ដោយ Matt Weik
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងថ្មីៗនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនក្នុងចំណោមបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ។ មាសរាវនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងច្រើនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលចង់ទទួលយកសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេរហូតដល់កម្ពស់ថ្មី។
សូមក្រឡេកមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែពិចារណាប្រើការប្រើប្រាស់វា។
តើទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺជាអ្វី?
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺជាអង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានរៀបចំដោយធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វ (ភាគច្រើនគោក្របីសាច់មាន់ឬត្រី) រយៈពេលជាង 24 ម៉ោង។ វាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមហើយត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការធ្វើកូដកម្មទឹកជ្រលក់និងស៊ុប។
ថ្មីៗនេះវាឥឡូវនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងផ្នែកភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀតទម្រង់នៃម្សៅជាច្រើនប្រភេទផ្សេងៗទៀតកំពុងត្រូវបានលក់នៅទីតាំងលក់រាយក៏ដូចជាតាមអ៊ិនធរណេត។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្តុកធម្មតានិងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង?
ប៉ុន្តែរង់ចាំ! មិនមានស្តុកធម្មតាដូចទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងទេ? ទេ! ទោះបីពាក្យទាំងពីរនេះភាគច្រើនត្រូវបានប្រើយ៉ាងផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយក៏មានភាពខុសគ្នាជាច្រើនដែរ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីរគឺពេលវេលាសាមញ្ញនិងផ្នែកនៃសត្វដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ។
ភាគហ៊ុនប្រើឆ្អឹងអាំងជាមួយវត្ថុដូចជាបន្លែខណៈដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតដោយឆ្អឹងសាច់និងបន្លែ។ អ្វីដែលកំណត់ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមួយឡែកពីកំណែទាំងពីរគឺថាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងត្រូវបានផលិតដោយប្រើឆ្អឹង – គ្មានបន្លែឬសាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាឡើយ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង
តើអ្នកបាន hearing ទេថាតើមានទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចគឺសម្រាប់អ្នកប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ពិតជាអាចពិភាក្សាអំពីអ្វីដែលវាអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបានទេ? មែនហើយសូមឆ្លើយសំណួរនោះហើយយកជ្រៅចូលក្នុងអត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានជីវជាតិខ្ពស់
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមហើយមាតិកាអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ ឧទាហរណ៍ឆ្អឹងសត្វសំប៉ែតមានម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ ឆ្អឹងត្រីគឺជាសំបូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូតនិងជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ។
ជាលិកាភ្ជាប់រួមមានគ្លូហ្សុមស៊ីននិងឆាន់ដូតូទីនដែលគាំទ្រដល់សុខភាពរួមគ្នា។ ខួរឆ្អឹងខ្នងគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗដូចជាវីតាមីន A និង K ដែកជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់ស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមនិងសេលេញ៉ូម។ ដូច្នេះមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងអាស្រ័យលើឆ្អឹងនិងជាលិកាដែលប្រើដើម្បីរៀបចំវា។
2. អូបីសក្នុងការរំលាយអាហារ
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងងាយស្រួលរំលាយនិងជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ ជែលលីនបានរកឃើញទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងជួយក្នុងការចងទឹកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអាហារធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងត្រឹមត្រូវនៅទូទាំងបំពង់រំលាយអាហារ។
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងរួមបញ្ចូលជាតិស្ករគ្រាប់ (អាស៊ីតអាមីណូ) ដែលជួយក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារក៏ដូចជាការស្តារសាច់ដុំ។ តាមការស្រាវជ្រាវមួយ, Glutamine ជួយព្យាបាលរបាំងពោះវៀន។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដើរតួជាភេសជ្ជៈវេទមន្តសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺហឺតនិងជំងឺពោះវៀន។
នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវមួយផ្សេងទៀតអ្នកមានសារធាតុចិញ្ចឹមបាននិយាយថាអ្នកដែលមានជំងឺរលាកពោះវៀនមានជំងឺរលាកអាស៊ីដអាមីណូទាប។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងជួយបំពេញបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេដោយផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូបន្ថែម។
3. វាជួយកែលម្អសុខភាពសន្លាក់
ឆ្អឹងសរសៃពួរនិងសរសៃចងរួមមានកូឡាជែនដែលជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារកូឡាជែនត្រូវបានបំបែកទៅជាប្រូតេអ៊ីនមួយទៀតដែលគេហៅថាជែលលីន។ ជែលលីនក៏រួមបញ្ចូលទាំងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយដែលមានឈ្មោះថា Glycine ។
ការត្រួតពិនិត្យឆ្នាំ 2017 ដោយវេជ្ជសាស្ត្រកីឡាបានបង្ហាញថាការបន្ថែមជែលលីនជួយបង្កើនបរិមាណកូឡាជែនដែលមានវត្តមាននៅក្នុងជាលិកាដែលក្នុងវេនការពារសន្លាក់ពីស្ត្រេសដែលមិនចាំបាច់ពីស្ត្រេសដែលមិនចាំបាច់ពីស្ត្រេសដែលមិនចាំបាច់។
វាគាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់
ទោះបីជាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានកាឡូរីទាបក៏ដោយវាអាចបំពេញការឃ្លាននិងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2017 នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកតំរើបាននិយាយថាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមាន់មួយពែងរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មូលប្រទាន។
ជែលលីនក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរដើម្បីលើកកម្ពស់អារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញនិងការឆ្អែត។ ដូច្នេះការទទួលយកទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនច្រើនទៀតចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកពេញឱ្យអ្នកបានយូរដូច្នេះអ្នកទំនងជាមិនមានបន្ទុកថាមពលក្នុងកាឡូរីពេញមួយថ្ងៃ។
5. វាជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគេង
Glycine អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដែលជួយឱ្យមានការលូតលាស់និងលើកកម្ពស់ការគេងឱ្យបានល្អប្រសើរ។ ក្នុងការសិក្សាមួយដែលទទួលទាន Glycine 3 ក្រាមមុនពេលចូលគេងបង្ហាញថាល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងពុះពារនឹងការគេងព្រោះវាអាចជួយបង្កើនគុណភាពនៃការគេង។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់ Glycine ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃជួយបន្ថយភាពងងុយគេងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងបង្កើនមុខងារខួរក្បាល។
6. វាគាំទ្រស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងត្រូវបានគេដឹងថាលើកកម្ពស់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អនិងបន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់។ យ៉ាងណាមិញអ្នកដែលមិនចង់ស្វែងរកប្រភពទឹកបន្តិចបន្តួចនៃប្រភពយុវជនរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាស្វែងរក?
ការសិក្សាមួយបង្ហាញថាកូលីជេជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែកនិងបន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់និងស្នាមជ្រីវជ្រួញ។ ដូច្នេះការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងអាចជួយអ្នកក្នុងការមានសុខភាពល្អក៏ដូចជាការលើកកម្ពស់ស្បែកវ័យក្មេង។